|
|
Naan Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 g bakkersgist
230 ml lauw water
50 g suiker
50 ml melk
1 ei
10 g zout
620 g bloem
evt een fijngehakt teentje knoflook
50 g boter (gesmolten)
Voorbereiding:
Zeef de bloem, maak een kuil en voeg de overige ingredienten toe, behalve de gesmolten boter. Maak er een deeg van en kneed minstens 10 minuten goed door. (of doe alle ingredienten in de broodmachine). Dek af en laat een uur rijzen op een warme plaats (tot het volume verdubbeld is.
Bereidingswijze:
Kneed het deeg nogmaals door om de lucht eruit te persen, haal er stukken af ter groote van een vuist, maak er platte ballen van en laat nogmaals een half uurtje rijzen.
verwarm ondertussen de grill van de oven.
rol nu steeds een bal uit tot een dunne platte schijf (minder dan 1cm) en leg hem 2 tot 3 minuten op een afstandje onder de hete grill. Bestrijk met gesmolten boter, keer om en grill de andere kant ook 2 tot 4 minuutjes.
grill op deze manier alle naan, en houdt degenen die klaar zijn warm in een envelop van zilverfolie en keukenpapier, zo bewaard blijven ze minstens een half uur warm.
|
|
|